El kiwi es un fruto de invierno
Es habitual comprar los kiwis todavía verdes porque el kiwi es una fruta que sigue su proceso de maduración después de ser recogida del árbol sin pérdida de sus cualidades.
Para acelerar su maduración se pueden meter en una bolsa de plástico junto con manzanas, peras o plátanos, ya que estas frutas desprenden etileno, un gas que ayuda a acelerar el proceso de maduración.
Si se quieren mantener verdes, lo mejor es guardarlos en el frigorífico o en un lugar fresco y oscuro, llegando a mantenerse en buen estado durante varias semanas.
Se debe consumir cuando está maduro para disfrutar de todas sus propiedades. Un kiwi maduro es aquel que cede cuando se presiona suavemente y despide un suave aroma.